一座城市的味道，
在街头，
在巷尾，
在里弄之间的声声叫卖中，
也在路边摊的烟火气里。
很多上海人的童年记忆，
就是一片弄堂房子。
窄窄长长的路，头顶总晾满了各家的衣服；
阿姨在讨论菜价和家长里短，
爷叔们则搬出方凳下下象棋喝喝茶。
到了饭点，各家飘香，
放学回家的小囡嗡进弄堂，
只为赶紧吃完饭能看会儿动画片。
夏天晚上搬出躺椅、凉席乘风凉，
冬日午后则是孵太阳、“结绒线”，
各家的门都敞开着，
但大家都保持着亲近又疏离的距离。
除了这些生活上的细碎回忆，
最难忘的，
还是儿时弄堂那些充满烟火气的食物了！
邻居家传出的红烧肉香，要吃！
弄堂口软软糯糯的鸡蛋饼，要吃！
爷叔走街串巷扛着的冰糖葫芦，要吃！
还有路边时不时会遇上的
油墩子、酒酿饼、粢饭糕、老虎脚爪……
光想着，就口水嗒嗒滴了！
如今老上海弄堂拆迁的拆迁，改建的改建，
那些属于上海小囡的童年美味，
现在却成为了难觅的“珍馐”，
菌菌这就给你们盘一盘，
这些童年美食，现在该去哪吃！
那些即将消失的老上海味道
再不吃就晚了！
老虎脚爪
老虎脚爪，应该算老一辈的回忆了！
这种形似“老虎爪”的点心，其实最早来自于江苏盐城，是配着牛肉、羊肉汤吃的。传入上海后，喜甜的上海人给他刷了层糖，这才有了现在外脆内软，带着回甘的老虎爪。
@peachsai年年大吉
因为做起来费时费力，市面上卖老虎脚爪的摊头几乎绝迹，好不容易才找到两家！
刘飞放心无铝油条
每天限量200个，靠提前付钱预约才能吃上的老虎脚爪，人气也是没谁了！老板每天10点就开始做，想买的话还是趁早去啦~
@星小宝
发酵好的碱水面，用老式碳火炉烤到表面微微脆，掰开尝一口还带着碳香！里面松松软软的有点像甜大饼，冷了吃都特别香！走的时候老板还热心关照：“袋袋要敞开啊，不然要宁特嗝！”
地址：东江阴街129-13号
电话：15821018958
老上海葱油饼
@钱小样儿1015
天山西路这家老上海葱油饼，倒是卖着不少老上海小吃，葱油饼、油墩子、粢饭糕一应俱全。老虎脚爪也算是特色之一吧，但是改良之后造型反倒更像朵花？
@mini888yu
口感相比之下更硬些，带着点焦苦味，偶尔吃一次过过瘾不错！（前提是你挤得过排队的阿姨爷叔）
地址：天山西路269号
电话：18621387890
油墩子
在菌菌的印象里，小时候的油墩子是叫萝卜丝饼的。每次放学回家，都要买个油墩子+炸年糕当零食，当然零花钱多的时候会买盐酥鸡~
把白萝卜丝和面糊倒进“小勺子”，然后开炸！香香脆脆的外壳和湿糊糊的白萝卜内馅，这是小时候难得爱吃萝卜的时候！
最近油墩子又有回春的势头，不少店里都有卖，但这种考验比例、火候的小吃，有时候一个不注意就会踩雷！
阿婆油墩子
老早开在蒙自路的阿婆油墩子，没几个人不知道吧，现在这家搬到了局门路，还是人气不减！相比几年前菌菌来的时候，胡阿姨老了许多，但手艺却一点也不含糊！
油墩子外皮炸得酥脆，里面萝卜丝倒还是脆生生的，夹着葱香萝卜香，满满童年的味道！这里的炸年糕也哈灵，大家可以试一试~
PS.阿婆只收现金哦！
地址：局门路406号
米饭饼
老上海美食中，最怀念的那个，必须是米饭饼啊！薄薄的饼皮烘到金黄，吃起来满口都是酒酿独特的香气，甜甜的还带着点酸。要是再夹个油条，一口下去嗲到炸，为了它我能天天早起好嘛！
但现在卖米饭饼的摊头真是越来越少了，杨浦安图路早餐街关张之后，更是难得一见。好在最近又发现了几家仍旧坚守，为了那一口老上海味道。
酒酿米饼
@WchenE
这家米饭饼比小时候的要大出不少，外层煎到微微脆，里面又软糯糯的，一口上头！相比之下酒酿味没那么重，更符合大众口味啦~
@WchenE
老板已经在这里做了5年了，价格依旧实惠，2块钱一个饼，加根油条也就4块钱，性价比不要太高哦！
地址：浦东南路1665号
电话：15827564011
阿建豆浆油条
西乡路是菌菌新发现的宝藏小马路，各种早餐店简直一家挨着一家！这家的米饭饼也是出了名的火，看西乡路上哪家排长队就知道了！
@smilyqing0430
圆圆厚厚的米饭饼更接近记忆中的卖相，更难能可贵的是几乎没有酸味，吃起来甜甜的，加上脆油条简直绝配！（乘地铁去打卡米饭饼，我也是很拼）
地址：西乡路288号
电话：15618371883
羌饼
小时候常吃的羌饼，现在竟然也少得可怜！羌饼最早是回族的点心，混着葱花没有馅料，有点像葱油饼。
以前卖的羌饼总是巨无霸一个，买之前跟老板比划一下要多少，老板就切下来称斤卖。趁热吃咸香酥松，冷掉了就特别有嚼劲，经常嚼到腮帮子酸。
潘记羌饼
安图路早餐街关门后幸存的几家店之一，这家的羌饼菌菌也吃了好几次！每天早上都有阿姨爷叔排队等着，生煎锅那么大的羌饼一出炉，马上就被抢个光！
刚出炉时口感特别松脆，裹着葱花和芝麻，真·越嚼越香！吃多了稍微有点油腻，配一杯冰豆浆刚刚好~
地址：安图路170号
香得来炝饼
@yasin79
名副其实的“香得来”炝饼，每天早上都要排队很久才能买到！相比潘记，这里的羌饼更薄脆些，有点像以前吃的酱香饼。但是味道真的超灵，按头安利！！
@铁塔0628
薄薄脆脆的饼上撒了不少葱花和芝麻，甚至还有花生，吃起来口感特别丰富！菌菌私心还特别喜欢买那些烘到略焦的饼边，满口的咸香脆！
地址：延长西路78号
鸡蛋饼
上海小囡的早饭记忆，除了四大金刚，鸡蛋饼也必不可少。老上海的鸡蛋饼，不是如今改良过包脚布的样子，更不是煎饼果子那一套，一定是要软趴趴、黏哒哒的！
早起上学前，要去弄堂边爷叔那买个鸡蛋饼，卷上油条撒上葱花，再刷上好多甜面酱和一点点辣椒，才算圆满~但现在，这种传统的老上海鸡蛋饼也很少了。
鸡蛋饼摊
朴实到名字都没有的一家小店，开在居民区里，却是中山公园必吃小吃！老爷叔在这里卖了20多年了，招牌的传统味道吸引了不少人特意来打卡！
面糊打上蛋，吃起来有点糯糯黏黏的口感，是记忆中的童年味道了~再刷上灵魂甜面酱，卷上油条，趁热吃超满足！（暗搓搓让老板加了好多甜面酱，好恰）
PS：营业到晚上7点，赖床同学大福利！
地址：华阳路224弄门口旁边
电话：18019137590
那些记忆中的老上海味道，
如今真的越来越少了。
但高楼林立的外滩，是上海
曲折蜿蜒的弄堂，也是上海
西餐日料网红店，是上海
传统老味道，也是上海
老上海的路边摊那么好吃，
希望在以后，不要难觅踪影！
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发表于 2020-1-20 20:51:15
